酸化劑在國內外的應用已經很普遍了，在國外的添加量大一些，但是在中國的添加量普遍偏低。通過這些年的發展，毫無疑問，酸化劑是繼抗生素之后，與益生素、酶制劑、微生態制劑、中草藥等并列的重要添加劑。

常見酸化劑的種類：

有機酸：常見的有 L-乳酸、檸檬酸、富馬酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、蘋果酸、酒石酸、苯甲酸等

無機酸：磷酸、鹽酸（因揮發性很少使用）

載體（賦形劑）：二氧化硅

 

有機酸和無機酸，哪個更好？

無機酸化劑

無機酸化劑包括鹽酸、硫酸和磷酸，在生產中使用的主要是磷酸。其優點是具有較強的酸性及較低的添加成本。無機酸的解離速度快，使動物食道和胃內 pH 值急劇下降，可能灼傷食道和胃，抑制胃酸分泌和胃功能的正常發育。而且無機酸的降 pH 值作用只能到達胃，而不能到達腸道后段，所以無機酸通過降低 pH 值來抑制有害菌的作用非常有限。

有機酸化劑

有機酸化劑價格較高，但風味良好，并具有較強的抑菌作用，在促進仔豬生長性能方面效果較好。對有機酸作用機理進行深入的探討后，人們把有機酸分成了兩類：

①只能通過降低胃腸道環境的 pH 值來達到間接降低有害病菌數量的作用，如富馬酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸等大分子有機酸。這類有機酸只能在胃中發揮其作用，不能降低小腸中的 pH 值；而且因為分子量比較大，單位重量的酸分子釋放的氫離子比較少，所以它們的降 pH 作用也比小分子有機酸差。

②不但能降低環境中的 pH 值，而且對革蘭氏陰性菌有抑制作用，因為它們可以破壞細菌細胞膜干擾細菌酶的合成，進而影響病菌 DNA的復制，最后產生抗革蘭氏陰性菌的作用。這類有機酸有甲酸、乙酸、丙酸等小分子有機酸。

復合酸化劑

復合型酸化劑克服了單一型酸化劑功能單一、添加量大、腐蝕性強等缺點。優質的復合酸化劑各成分相互間能起到很好的協同增效作用，可以極大提高產品的作用功能，不僅能降低胃腸道 pH 值，而且具有良好的抑菌殺菌效果，所以復合型酸化劑的作用功能一般都比單一型的要優越。

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